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Definición

1. Mercancía que se lleva o entrega de una vez. 2. Partida de cocina: en una cocina podemos encontrar la del salsero, la de la carne, la de los pescados, la pastelería, etc. Los cargos o puestos de una cocina así como las brigadas y partidas pueden variar dependiendo de la complejidad organizativa de los hoteles o restaurantes.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Restauración
• +Medios de producción.